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Somos una familia con pasión cafetera con más de 35 años de experiencia, con un enfoque socio ambiental, empleamos un beneficio ecológico del café y tratamientos de aguas residuales y sólidos del proceso de despulpado, dentro de los procesos que realizamos para garantizar nuestra calidad el proceso del café cuenta con fermentación controlada en recipientes de acero inoxidable y secado al sol que dan un aroma y sabor que nos caracteriza. Nos preocupamos por proteger los recursos hídricos, como el nacedero y la quebrada cercanos a la finca sembrando árboles nativos. En el aspecto social apoyamos a madres cabeza de familia del municipio brindándoles la oportunidad de un horario ajustado a sus necesidades para que desarrollen su labor como recolectoras.
Estamos ubicados en las fértiles tierras del Municipio de San Francisco de Sales en la Región del Gualivá, en el departamento de Cundinamarca, a una altitud de 1650 msnm, el café es cultivado bajo sombríos frutales y árboles nativos, con abundantes fuentes hídricas y manteniendo nuestro compromiso con el cuidado del medio ambiente.
La calidad del café que producimos ha mantenido resultados elevados en las pruebas de taza, cumplimos con las normas de la red de agricultura sostenible (RAS) y buenas prácticas agrícolas (BPA), brindamos beneficio ecológico, aprovechamiento de recursos y mantenemos condiciones dignas de trabajo.
Conoce nuestros productos, que van desde café pergamino seco hasta café tostado y molido
Luego del proceso de recolección, beneficio y selección, se produce Café Pergamino Seco de la mejor calidad, con una humedad entre el 10.5% y 11.5%, listo para ser tostados por las mejores manos, disponible en presentación en bultos de 40 kg.
El Café Pergamino Seco es tostado por manos expertas obteniendo el Café tostado en grano listo para ser usado en máquinas de expreso o para ser molido y consumido, disponible en presentaciones de 1000 g o 2500 g, empacados en bolsa con válvula de aire.
El Café tostado en gramo es molido por manos especialistas obteniendo el Café tostado molido, listo para ser consumido. Disponible en presentaciones de 250 g y 500 g, empacados en bolsa con válvula de aire.
El Café Carrión es producto de un complemento de condiciones que se tienen en la finca, a continuación, los invitamos a ver algunos de ellos y su relación con la producción del Café.
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En nuestras fértiles tierras, cultivado desde semillas de café variedad Castilla certificadas por la Federación Nacional de Cafeteros (FNC), iniciamos nuestro proceso de cultivo aplicando siempre buenas prácticas agrícolas (BPA), cuidando todos los detalles para garantizar que nuestras plantas crezcan en las mejores condiciones y produzcan unos de los mejores granos de la región.
En nuestro proceso de recolección interactúan manos expertas, el equipo es liderado por un trabajador con toda una vida de tradición y experiencia cafetera, lo complementan mujeres cabeza de familia de la región quienes reciben una remuneración justa y además cuentan con condiciones de trabajo óptimas, de esta forma aportamos a el progreso de la región. En la recolección solamente se seleccionan granos maduros que son determinantes para la buena calidad del café.
Inicia con el proceso de despulpado ecológico, luego se realiza el proceso de fermentación controlada en recipientes de acero inoxidable y lavado con agua de buena calidad que son tratadas y purificadas posteriormente en un proceso ecológico para ser reutilizadas en el cultivo.
El proceso de secado de los granos es determinante para obtener un café pergamino de alta calidad, es por eso que se hace al sol y en silo con cobertura plástica ya que son alternativas eficientes y amigables con el ambiente, el café se seca sobre paseras con malla plástica ecológica para garantizar que los granos de café siempre estén limpios y con un color, sabor y aroma óptimos.
Si deseas obtener información sobre nuestra tradición cafetera o realizar el pedido de alguno de nuestros productos puedes escribirnos y en breve te contactaremos
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